Winterbuffet „Flair and Frosty“

heiß aus dem Rechaud

• Geschmorte Entenkeule mit Portweinjus
• Serviettenknödel mit Waldpizen a la Creme (vegetarisch)
• Gebratener Winter Skrei an Pommery- Senfsauce
• Als Beilagen servieren wir: Gratinierte Kartoffeln, gebackener Winterreis mit Rosinen, Apfel- Rotkraut und Mandelbroccoli

kaltes Buffet

• Weihnachtliche Anti-Pasti mit Steckrübe, Roter Beete, Kardamom und Anis
• Winterliche-Blattsalate mit getrockneten Früchten und Preiselbeer- Senf-Dressing
• Bruschetta mit geräucherter Forelle und Frischkäsecreme
• gebratene Wald und Wiesen-Pilze mit karamellisierter Zwiebel
• Salat von geräucherter Truthahnbrust und grünem Spargel in Orangenmarinade
• Paprika- Humus mit gerösteten Sonnenblumenkernen
• Brotauswahl und Butterrosen

 Dessert im Mini-Glas

• Apfel-Birnen-Crumble mit Vanillecreme
• Cheesecake- Creme mit Himbeeren