Buffet Frühlingsfest

heiß aus dem Rechaud

• geschmorte Lammkeule in Thymianjus mit Ratatouillegemüse und gebackenen Kräuterkartoffeln
• gefüllte Poulardenbrust mit Blattspinat in Bärlauchsauce und Kräutereis

kalte Vorspeisen

• pochiertes Lachsfilet auf Salaten mit Kresse
• Limonen-Huhn auf Mango-Ananas-Salsa
• Kalbs-Tafelspitz mit Thunfischsauce
• bunter Spargelsalat mit Radieschen in Schnittlauchvinaigrette
• Zucchini-Paprikasalat mit Minze und Koriander
• Scampi-Salat mit Kirschtomaten und Aioli
• Crostinis mit karamelisiertem Fenchel und geräucherter Forelle
• leckere Brotspezialitäten mit Butter

Dessert

• Erdbeer-Rhabarberkompott mit Mandel-Vanillecreme
• Kokosmousse mit marinierter Ananas