Buffet „Over the Top“

heiß aus dem Rechaud
(2 Gerichte zur Wahl)

• geschmorte Kalbsbäckchen mit Morchelrahm
• Surf and Turf (Rinderfilet & Riesengarnele) an Portweinjus
• Bandnudeln mit Trüffelsauce und Parmesan (vegetarisch)
• dazu servieren wir:
  frischen Blattspinat, Fingermöhren, Champignons, Macaire-Kartoffeln und Safran-Risotto

Kalte Vorspeisen

• exotischer Cocktail von Krustentieren mit Cognac-Dip
• gebratener Lammrücken auf Tabouleh-Dattelsalat mit Granatapfelkernen
• Tafelspitz vom Kalb mit Rübengemüse und Kräuter-Meerrettich-Dip
• Praline vom heißgeräuchertem Lachsfilet mit Kräuter-Meerrettich
• Pilzsalat mit Pfifferlingen, Parmesan und Aceto Vinaigrette
• exklusive Brotsorten und aufgeschlagene Butter, Olivenöl und Meersalz

Desserts im Miniglas

• Mousse von dunkler Schokolade mit Tonkabohne mit Orangenglace
• Pistaziencreme mit Minze und Beerenfrüchten