Buffet Greatest Hits

heiß aus dem Rechaud
(2 Gerichte zur Wahl)

• geschmorte Kalbsbäckchen mit Portweinjus
• Surf and Turf (Rinderfilet & Riesengarnele) mit Trüffelrahm
• gebratener Seeteufel mit Riesling-Dillsauce
• Lende vom Iberico-Schwein mit Waldpilzrahmsauce
• dazu servieren wir: frischen Blattspinat, Fingermöhren, Champignons, Macairekartoffeln und Risotto

Kalte Vorspeisen

• exotischer Cocktail von Krustentieren mit Cognacdip
• pochiertes Lachsfilet mit Gartenkresse und grüner Sauce
• gebratener Lammrücken auf Tabouleh-Dattelsalat mit Granatapfelkernen
• Tranchen von der Barbarie Entenbrust auf asiatischem Gemüse mit Shiitakepilzen
• Tafelspitz vom Kalb mit Rübengemüse und Kräuter-Meerrettichdip
• California Roll mit Avocado, gerösteter Paprika und Sesam
• Pilzsalat mit Pfifferlingen, Parmesan und Aceto Vinaigrette
• Käse-Spezialitäten mit blauen Trauben und Orangensenf
• exklusive Brotsorten und Café de Paris Butter

Desserts im Miniglas

• Mousse von dunkler Schokolade mit Tonkabohne und Cassissauce
• Salat von Mango, Ananas und Melone mit Kokos-Mandelsauce