Buffet Marseille

heiß aus dem Rechaud
(2 Gerichte zur Wahl)

• Lamm-Huftsteak mit Rosmarinsauce
• gebratene Maispoularde mit Cognac-Pfeffersauce
• geschmortes Thymianrind mit Dijon-Senfsauce
• Loup de mer mit Chardonnay-Schnittlauchsauce
• als Beilagen servieren wir:
  Blattspinat, provenzalisches Gemüse und Kartoffelgratin

kalte Vorspeisen

• Crostinis mit gebratener Zitronengarnele auf Fenchelgemüse
• Thunfisch-Gurkensalat und Aioli
• luftgetrockneter Schinken mit Mango und Melone
• geräucherte Entenbrust mit Fenchel und Kräutervinaigrette
• Camembert-Tarte mit Preiselbeeren
• Tranchen von der Kalbshüfte mit Oliven-Tapenade auf Salatbett
• französische Käsespezialitäten mit Trauben und Feigensenf
• frisches Stangenbaguette und Nuss Brot mit Butterflocken

Desserts

• Mousse au chocolat „noir“ mit Orangen-Zimtsauce
• Creme von der Passionsfrucht mit Waldheidelbeeren