Weihnachtsbuffet „Schneekugel“

heiß aus dem Rechaud

• Geschmorte Entenkeule mit Portweinjus
• Spinat-Serviettenknödel mit Waldpizen a la Creme (vegetarisch)
• Gebratener Winter Skrei an Pommery-Senfsauce
• Als Beilagen servieren wir: Gratinierte Kartoffeln, gebackener Winterreis mit
  Rosinen, Apfel-Rotkraut und Mandelbroccoli

kaltes Buffet

•  Winterliche Anti-Pasti mit Steckrübe und Roter Beete
• Gemischte Winter-Blattsalate mit getrockneten Früchten und Preiselbeer-Senf-Dressing
• Bruschetta mit geräuchertem Lachs und Frischkäsecreme
• gebratene Austernpilze und Pfifferlinge mit karamellisierter Zwiebel
• Salat von geräucherter Truthahnbrust und grünem Spargel in Orangenmarinade
• Möhren-Humus mit gerösteten Sonnenblumenkernen
• Brotauswahl und Butterflocken

 Dessert im Mini-Glas

• Apfel-Birnen-Crumble mit Haselnuss-Vanillecreme
• Cheesecake-Creme mit Himbeeren