Weihnachtsfestbuffet Snowman

heiß aus dem Rechaud

• geschmorte Putenoberkeule mit Rosinen-Portweinjus und Apfel-Rotkraut
• Gedünsteter Winter-Kabeljau in Kräuterrahmsauce an geröstetem Wirsinggemüse
• Ragout von Pfifferlingen und Champignons mit Blattspinat in Rahm
• als Beilage servieren wir: Kartoffelklöße und Butterspätzle

kalte Speisen

• Winterliche Anti-Pasti mit Steckrüben und karamellisiertem Porree
• Rapunzel Salat mit getrockneten Früchten und Preiselbeer-Senf-Dressing
• Bruschetta mit geräucherter Forelle und Mango- Chilisalsa
• gebratene Austernpilze mit Paprika
• Geräucherte Putenbrust mit Paprika und grünem Spargel in Orangenmarinade
• Rote Beete- Humus mit gerösteten Mandeln
• Brotauswahl und Butterflocken

Dessert (2 Desserts zur Wahl)

• Mousse von Ceylon- Zimt und Blütenhonig mit Amaretto-Kirschen
• Blaubeer- Grießflammerie mit Ananas
• Haselnuss- Schokoladencreme mit Orangensauce